아이스크림과 팥빙수가 대표하던 여름 간식이 진화하고 있다.

아이들의 전유물이라는 고정관념을 탈피한 것은 물론
더욱 다채롭고 풍부한 맛으로 요리를 넘보고 있기 때문.
과일을 비롯해 몸에 이로운 재료로 만들어 설탕 덩어리라는 오명도 벗었다.
눈으로 보면 그 맛이 궁금해지는 8월호 ‘취향의 발견’.

래핑폭스 LAUGHING FOX

자몽 빙수로 유명한 ‘래핑폭스’. 이곳의 자몽 빙수는 자몽 특유의 쓴맛이 없어 특히 인기있다. 자몽의 쓴맛을 없애기 위해 손으로 속껍질을 일일이 벗기고 과육만 사용한다. 얼음 또한 특별한데, 직접 만든 자몽청과 자몽 주스를 곁들이기 때문에 자몽을 통째로 섭취하는 셈이다. 가격은 1만2,000원이다.

주소

서대문구 연희로11나길 5

문의

070-4139-5225

이미 IMI

이곳의 오렌지 빙수는 마치 카푸치노처럼 풍성한 거품을 자랑한다. 거품의 실체는 다름 아닌 생크림. 여느 빙수와 달리 섞지 않고 떠먹어야 이름처럼 크리미 오렌지 빙수를 즐길 수 있다. 얼음에 오렌지 콩포트를 곁들이고 토핑으로 오렌지 필을 뿌려 달콤한 맛이 별미다. 외국인 손님도 많이 찾는 메뉴. 1인용 6,500원, 2인용 1만2,000원.

주소

마포구 동교로25길 7

문의

02-6368-5228

부빙 BOOBING

부암동에 위치한 ‘부빙’의 상호는 부암동 빙수집의 줄임말이다. 계절마다 다양한 종류의 빙수를 선보이는 이 집은 대표 메뉴인 딸기 빙수를 비롯해 서른 가지가 넘는 빙수를 판매 했다. 올여름에는 자두 빙수와 복숭아 빙수를 선보이고, 인기 메뉴인 블루 레몬 빙수도 다시금 판매한다. 모든 빙수는 일본식 빙수로, 섞지 말고 떠먹어야 제맛을 즐길 수 있다. 딸기 빙수는 1인용 1만 원.

주소

종로구 창의문로 136

문의

02-394-8288

반전형제 THE REVERSE BROTHERS

‘반전형제’의 수박 빙수는 3~4kg짜리 수박 반 통을 사용한다. 씨를 하나하나 골라낸 다음 수박으로 셔벗을 만드는데, 아이스크림처럼 부드러운 셔벗이 빙수 맛의 일등 공신. 과일이 신선하지 않으면 빙수를 만들지 않을 정도로 과일 맛을 최우선으로 생각하고, 시럽 대신 직접 만든 과일청을 넣어 단맛을 내는 점도 인기 요인이다. 멜론 빙수와 파인애플 빙수도 인기이며 가격은 각각 1만5,000원.

주소

용산구 회나무로 28

문의

02-798-3892

펠앤콜 FELL+COLE

2011년 문을 연 ‘펠앤콜’은 프랜차이즈 아이스크림 가게를 제외하고 아이스크림 전문점이 거의 없던 시절부터 마니아들에게 제대로 ‘골라 먹는 재미’를 선사한 곳이다. 깻잎, 막걸리, 된장 등 디저트에 보통 사용하지 않는 식재료로 아이스크림을 만든 것이 특징. 아이스크림도 음식이 될 수 있다는 대표의 철학을 증명하듯 재료 본연의 맛이 잘 살아 있다. 싱글 콘·컵은 5,000~5,500원.

주소

마포구 와우산로 39-21

문의

070-4411-1434

블랙번즈 BLACKBURNS

아이스크림이 검은색이면 보통 초콜릿 맛을 떠올리게 마련. 하지만 이곳의 블랙 아이스크림은 블랙 푸드로 만든다. 상하목장 우유 아이스크림에 검은콩, 검은깨 등 몸에 이로운 검은 곡물을 섞어 고소한 맛이 일품. 빨간색 콘에 검은색 소프트아이스크림을 올린 모양새도 범상치 않은 포스를 풍긴다. 가격은 3,500원.

주소

서대문구 이화여대7길 29

문의

02-394-8288

아마파송 à MA FAçON

‘아마파송’은 ‘나만의 스타일로 만든다’라는 의미로, 이 집에서는 개성이 묻어나는 독특한 아이스크림을 만날 수 있다. 소프트아이스크림의 원료부터 직접 만들고, 아이스크림은 마치 전문 디저트처럼 보는 재미까지 살렸다. 가령 8월부터 판매하는 신메뉴 트러플은 트러플 초콜릿을 형상화한 모양에 바나나 캐러멜 크림을 곁들여 요리 못지않은 아이스크림이다. 가격은 6,000원대.

주소

용산구 녹사평대로46길 46

문의

010-8974-5262

바닐라, 초콜릿, 딸기 맛의 3색 아이스크림은 이제 그만.
생각도 못 한 맛이 속속 등장하는 건 물론 보기 좋은 떡이 먹기 좋듯이 눈으로 보는 맛 역시 뛰어나다.

비스토핑 BISTOPPING

아이스크림을 장식하는 토핑의 패러다임을 콘 역시 화려하게 꾸미는 것으로 전환한 곳. 직접 만든 와플 콘을 초콜릿, 시리얼 등으로 장식하고 아이스크림은 직접 구운 쿠키로 꾸민다. 콘부터 장식 쿠키까지 취향대로 선택할 수 있어 나만의 아이스크림을 만들어먹는 재미가 쏠쏠하다. 가격은 토핑에 따라 다른데 보통 8,000원대.

주소

서초구 신반포로47길 68

문의

070-7792-0409

르타오 LeTAO

‘르타오’는 홋카이도산 치즈 케이크 ‘프로마주’가 대표 메뉴인 디저트 전문점이다. 프로마주 조각을 올린 소프트아이스크림이 별미. 영국 왕실 우유인 저지 밀크로 만들어 우유 본연의 맛이 풍부하게 살아 있다. 여기에 마스카포네, 크림, 고다 등 다섯 가지 치즈를 섞은 제품은 치즈 마니아에게 특히 인기가 많다.

주소

강남구 압구정로18길 31

문의

070-4278-8744

몰리스팝스 MOLLY’S POPS

와인 딸기, 자몽 샴페인, 에딩거 맥주 등 유독 ‘19금’ 메뉴가 많은 ‘몰리스팝스’는 어른도 즐길 수 있는 아이스크림 전문점을 추구 한다. 상호에 걸맞게 모든 아이스크림이 막대 사탕 모양인 점도 특징. 자몽, 수박, 복숭아 등 과일로 만든 아이스크림도 다양해 온가족이 함께 즐기기 좋다. 가격은 4,000원이다.

주소

마포구 와우산로29바길 9

문의

070-4300-3045

글남현욱사진홍하얀